死黄鳝能吃吗（死黄鳝还可以食用吗）

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解答：

1、死鳗鱼不能吃，容易中毒。黄鳝营养价值高，尽量吃新鲜的，现杀现吃。

2、黄鳝富含蛋白质。一旦死亡，细菌就会大量繁殖，产生大量毒素。时间越长，有害物质越多。另外，黄鳝体内有很多组氨酸和氧化三甲胺，人死后组胺酸迅速分解成有毒物质组胺。

3、因此，一般不建议食用死亡的黄鳝，否则容易出现腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒，甚至可能导致昏迷或死亡。如果黄鳝死亡时间超过12小时，食物中毒的概率较高，不建议食用。

4、此外，黄鳝体内寄生虫较多，烹饪时需要长时间高温加热，直至肉质完全熟透，否则可能出现寄生虫感染，影响健康。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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